തിരുവനന്തപുരം, ഏപ്രിൽ 1, 2025 – ചിക്കന് ബജ്ജി കേരളത്തിലെ യുവതിയുവാക്കള്ക്കിടയില് തരങ്കമാകുന്നു: മാവിൽ മുക്കി എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുത്ത സാധാരണ ചിക്കൻ പോലെ തോന്നിക്കുന്ന ഈ നിഗൂഢമായ സ്വർണ്ണ-തവിട്ട് വിഭവം സംസ്ഥാനത്തെ കൊടുങ്കാറ്റായി കീഴടക്കുകയാണ്.പരമ്പരാഗത കേരള വിഭവങ്ങളിൽ മണിക്കൂറുകളോളം പൊടിക്കുക, ആവിയിൽ വേവിക്കുക, തേങ്ങ പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക എന്നിവ ആവശ്യമായി വരുമ്പോൾ, ഈ പുതിയ കാലത്തെ ചിക്കൻ മവില് മുക്കി ചൂടുള്ള എണ്ണയിലേക്ക് എറിയപ്പെടുകയും ക്രഞ്ചിയായി, പുറത്തുവരികയും ചെയ്യുന്നു. പ്ലെട്ടിലും ബക്കറ്റിലുമായി ഇവ ലഭിക്കും. ബക്കറ്റ് തികച്ചും സൌജന്യമാണ്.
കെഎഫ്സി (‘കേരളത്തിന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ക്രഞ്ച്’ എന്നാണ് ഇതിന്റെ അർത്ഥം) പോലുള്ള ഈ വിദേശ വിഭവത്തിൽ വൈദഗ്ദ്ധ്യം നേടിയ റെസ്റ്റോറന്റുകൾ ഇപ്പോൾ യുവാക്കളുടെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ഹാംഗ്ഔട്ട് സ്ഥലങ്ങളായി മാറുകയാണ്.
ക്രിസ്പിയുടെ ആനന്ദം ഹൃദയങ്ങളെ ആകർഷിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, വില പോക്കറ്റിനെ ഞെട്ടിച്ചു. “ഒരു ‘ബക്കറ്റിന്’ എന്റെ പ്രതിമാസ ഫോൺ ബില്ലിനേക്കാൾ വില കൂടുതലാണ്,” രണ്ടാം വർഷ എഞ്ചിനീയറിംഗ് വിദ്യാർത്ഥിയായ ജിതു വിലപിക്കുന്നു. ഫ്രൈഡ് ചിക്കൻ സംസ്കാരത്തിന്റെ ദ്രുതഗതിയിലുള്ള ഉയർച്ചയോടെ, പരമ്പരാഗത കേരള വിഭവങ്ങൾക്ക് ഒരു നവീകരണം ആവശ്യമായി വന്നേക്കാമെന്ന് വിദഗ്ധർ വിശ്വസിക്കുന്നു. എങ്കിലും ചിക്കൻ ബജ്ജി രുചി മുകുളങ്ങളുടെ അനിഷേധ്യ രാജാവായി യുവതക്കിടയില് വാഴുന്നു.
